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2008.12.6(土)に、ゼンカイミート オアシス2Fにて手作りウインナー教室を開催しました。その時の模様が、地域日刊新聞「人吉新聞」に掲載されました。 ※記事画像をクリックすると大きな画面で見れます。 腸詰め作業を行ってもらいました。腸詰め後、通常は薫煙するのですが、当日はシンプルにボイルのみで作りました。皆さんフレッシュのウインナーは食べたことがない、おいしいと感動されていました。 現在市販されているウインナーを詰める腸は、人口羊腸でゼンカイミートでは、本物の羊腸を使います。生産性(コスト・数量等)は悪くなるのですが、本物志向のウインナー作りに徹しています。
by macky866
| 2008-12-20 10:06
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