お肉屋さんのひとりごと

リアリーローストビーフ

2月25日(土)工場直売日に、一昨年前に作った石釜を使ってローストビーフを作って試食していただきました。


薪は、同級生の鳴松君に杉とヒノキの切れ端を持ってきてもらいました。庫内が300度くらいになるまで3時間くらい掛かりました。


芯温50度くらいで、アルミホイルに包んで30分余熱で落ち着かせます。


断面はこんな感じです。ここまでの大きさのブロック肉はなかなか家庭では焼くのがむづかしく、美味しい肉汁を閉じ込めたものになりました。美味しい肉は何も足さない何もひかないので塩のみで十分です。

人吉春風マラソン

人吉春風マラソン3回目走ってきました。距離：ハーフ。完走タイム1時間51分46秒でした。昨年とあまり変わらないペースでした。10キロ地点では手元の時計で50分くらいだったので、これはタイムが期待できるなぁっと思ってたら後半失速、でも楽しく走ることが出来、走れる体を祖先や両親にもらったことを感謝してます。やりたいけどやれない人の分までこれからも走りたいと思います。
その後は、やはりアルコールを飲まないと駄目でしょう。

同級生とミニ宴会

高校時代の同じ年の柔道部、晋也くんとひょんなきっかけでミニ宴会となりました。真ん中はスタンダード＆カスタム　八百甚　店主の「THE　幸志郎」です。やっぱ楽しかねぇ～気心知れる友達と飲む酒は・・・ミニ宴会なんだけど二人ともビッグです。